Régime Sans Gluten

Logo Sans GlutenLe gluten est la partie protéique des céréales qui chez certaines personnes provoque de graves troubles.

Pour vous permettre de mieux retrouver les produits sans gluten dans notre magasin, nous leur avons consacré un rayon dans le quel vous retrouverez tous les indispensables : les farines, les pâtes, les levures, les biscuits, les viennoiseries, des « prêts à consommer », des produits frais et surgelés.

Les marques citées ci-dessous sont présentes dans nos rayons et sont membres de l’AFDIAG, l’Association Française Des Intolérants Au Gluten.

Schär


SchärDepuis plus de 25 ans, la société Schär est le pionnier et leader incontesté du marché européen des produits alimentaires sans gluten.
Des idées de produits innovantes garantissent la variété de l’alimentation quotidienne des personnes atteintes de la maladie cœliaque. Farine San Gluten MIX B - ScjarLe portefeuille de produits – le plus complet du marché des produits sans gluten – contient des types de farine sans gluten, une vaste gamme de pâtes et de pains ainsi qu’un grand nombre de produits de remplacement du pain, des biscuits, des snacks et bien d’autres encore.

Les Recettes de Céliane


A l’origine de la création de cette entreprise : une intolérance au Moelleux à la fraise - Les recettes de Célianegluten, de la passion pour la bonne cuisine et de l’expérience dans la fabrication de produits sans gluten !

Au final : une gamme sécurisée et de qualité avec des recettes gourmandes et savoureuses : des petits moelleux au chocolat, à la fraise, au citron, des biscuits jusqu’aux pâtes. Sans oublier les plats préparés, de raviolis au boeuf ou de pâtes bolognaises, prêts à réchauffer quand vous n’avez pas le temps de cuisine : pratique et surtout bon !

Le Pain des Fleurs : Tartines Craquantes


La gamme Le pain des FleursLes tartines craquantes Le Pain des Fleurs constituent un allié précieux dans le cadre d’un régime sans gluten ou pour toutes les personnes désireuses de limiter leur apport quotidien en gluten.

Une gamme de tartines craquantes biologiques sans gluten élaborées sans œuf, sans matière grasse, sans arôme, sans produit laitier, sans levure. Fine et légèrement toastées en surface, leur texture croustillante est inégalée.

Pour varier les plaisirs, les tartines craquantes se déclinent au :

  • Sarrasin : authentique saveur du sarrasin, sources de fibres et de fer (existe en version sans sel)
  • Quinoa : riche en quinoa (40%), choix du riz demi complet, source de fibres et de fer
  • Châtaigne : riche en châtaigne, toute la saveur fruitée et douce de la châtaigne, une recette sans sucre complet ajouté.

Natures et Compagnies : Le gluten en moins, le plaisir en plus


Nature et CompagnieDernière arrivée sur le marché du « sans gluten », Nature et Compagnie souhaite apporter une réponse nouvelle aux difficultés rencontrées par les personnes intolérantes en gluten, en proposant une gamme de produits attractifs, pratiques et surtout de très bonne qualité gustative.

Notre société investit beaucoup dans la mise au point de nouvelles recettes, pour faire en sorte que le repas redevienne un moment convivial pour la famille des personnes intolérantes au gluten. _Contrairement à beaucoup de produits sans gluten, les produits Nature et Compagnie peuvent être consommés par l’ensemble de la famille.

Pâte Brisée - Natures et CompagniesUn choix de produits frais allant des pâtes à tartes aux cakes salés en passant par toute la gamme de pizzas, quiches, lasagnes… Vous trouverez également quelques uns de ces produits en surgelés dont la pâte à pizza, brisée et feuilletée !

Glutabye


Meringue Framboise Sans Gluten - GlutabyeGlutabye confectionne des produits artisanaux sans gluten selon des critères rigoureux tant sur le choix des matières premières que sur le processus de fabrication. GlutabyeDu pain artisanal aux pâtes, sans oublier les viennoiseries, gateaux et surtout les meringues framboises … un vrai délice!

Valpiform


Crac Choc Sans gluten - ValpiformDepuis 20 ans, Valpiform présente une gamme sans gluten, sans lactose et sans allergènes (blé, lait de vache, oeufs, soja, arachides…).Même surveillée, l’alimentation doit rester une source de plaisir. C’est pourquoi Valpiform élabore des produits sans gluten et Valpiformsans allergènes qui proposer une gamme à la qualité gustative proche de celle des produits conventionnels. Ils veillent ainsi à vous offrir des produits adaptés à vos besoins, mais aussi à votre goût et à vos envies.

Huiles 1ère Pression à froid

Nous travaillons principalement avec deux fournisseurs d’huiles biologiques 1ère pression à froid:

Les huiles Gabillard

gabillard.jpgMr Gabillard Grégoire de Combrée (49) nous fournit en :

Huile de Cameline

Naturellement riche en oméga 3 et oméga 6 (excellent rapport oméga 6 / oméga 3) mais aussi en vitamine E et phytostérols.
A utiliser exclusivement crue an assaisonnement.
Goût léger de choux frais à la saveur agréable et à la couleur jaune d’or.

Huile de Colza

Riche en oméga 3 (10%), oméga 6 et oméga 9 participant à l’élaboration des membranes cellulaires et stimulant l’activité cérébrale.
A utiliser crue en assaisonnement, salades et crudités. Cuisson déconseillée. Friture à proscrire.
Goût soutenu (asperge, foin, artichaut)

Huile de Tournesol

Naturellement riche en acides gras essentiels non synthétisés par l’organisme (65%) et en vitamine E (antioxydant naturel).
A utiliser crue en assaisonnement, salades et crudités. Cuisson douce. Friture à proscrire.
Goût léger et saveur assez douce. De couleur jaune pâle à jaune oranger.

Les huiles Emile Noël

Emile Noël, maître mouliner depuis plus de 30 ans, vous propose une gamme extraordinaire d’huiles biologiques 1ère pression à froid !
La gamme Emile Noël

Huile Vierge d’Argan
Riche en acides gras essentiels et en vitamine E (antioxydant).
A utiliser crue en assaisonnement des salades ; en cuisson avec les pâtes ou tajines ; friture déconseillée.
Goût « noisetté » subtil pour rehausser les saveurs.

Huile Vierge de Carthame
Naturellement riche en Oméga 6 (78%). La plus riche en acide linoléique. Riche en vitamine E (anti-oxydant)
A utiliser crue seulement.
Goût léger et saveur douce.

Huile Vierge de Chanvre
Naturellement riche en Oméga 3 (16%) participant au bon fonctionnement cardio-vasculaire.
A utiliser crue exclusivement. Assaisonnement des salades.
Goût légèrement épicé ; saveur rappelant l’huile de noisette.

Huile Vierge de Lin
Huile la plus riche en oméga 3 (55%) participant au bon fonctionnement cardiovasculaire et à la stimulation de l’activité cérébrale.
A utiliser crue exclusivement.
Goût très prononcé. A conserver au frais.

Huile Vierge de Macadamia
Naturellement riche en acide gras palmitoléique : protection et régénération des cellules.
A utiliser crue en assaisonnement salades et crudités. Cuisson : peu conseillée. Friture à proscrire.
Goût fin, saveur agréable.

Huile Vierge de Noisette
Riche en acides gras mono insaturés (77% d’oméga 9). Contient peu d’acides gras saturés. Bon apport en vitamine E et A.
A utiliser crue en assaisonnement salades d’hiver et crudités. Cuisson possible avec recettes sucrées. Friture déconseillée.
Goût fin, saveur douce pralinée s’accordant remarquablement avec les pâtisseries.

Huile Vierge de Noix
Très équilibrée : riche en oméga 3 (13%), oméga 6 et oméga 9 participant à l’élaboration des membranes cellulaires et stimulant l’activité cérébrale.
A utiliser crue en assaisonnement salades d‘hiver, pomme de terre et crudités. Cuisson : possible en fin de cuisson pour rehausser le goût des légumes. Friture à proscrire.
Goût remarquable, saveur légère et douce.

Huile Vierge de Noix de Cajou
Riche en acides gras insaturés et notamment en acide gras oléique (57%) et en vitamine 1, D, K, PP.
A utiliser crue en assaisonnement salades et crudités. Cuisson : en fin de cuisson sur légumes chauds. Friture à proscrire.
Goût agréable, saveur douce de couleur jaune clair.

Huile d’Olive vierge extra
Riche en Acides gras mono insaturés – oméga 9 (77%) et en polyphénols.
Bienfaits sur le système cardio-vasculaire.
A utiliser crue et en cuisson.
Sa saveur : du fruité mûr au fruité vert selon l’huile choisie.

Huile Vierge de Pépin de Courge
Active contre l’hypertrophie de la prostate, les caries dentaires, la décalcification, excellent vermifuge…
A utiliser crue en assaisonnement des salades, crudités et légumes. Cuisson : en fin de cuisson sur légumes chauds. Friture : à proscrire.
Goût soutenu (asperge, foin, artichaut).

Huile Vierge de Pépin de Raisin
Riches en acides gras linoléiques. Naturellement riche en polyphénols : anti-oxydant naturel.
A utiliser crue en assaisonnement et pour les sauces froides. Cuisson : déconseillée.
Goût subtil de boisé de vin rouge.

Huile Vierge de Sésame
Naturellement riche en lécithine (constitution des cellules), en sésamine et sésamoline agissant comme un puissant antioxydant naturel. Huile très équilibrée au niveau de ses corps gras.
A utiliser crue en assaisonnement et en cuisson douce. Friture peu conseillée.
Goût « noisette » doux et agréable ; saveur orientale

Huile Vierge de soja
riche en acides gras essentiels en particulier l’acide linolénique peu répandu dans les huiles végétales (précurseur des acides gras supérieurs entrant dans la composition des cellules nerveuses et du cerveau).
Riche en lécithines. L’apport de vitamine E est renforcée par l’action antioxydante des lécithines.
A utiliser crue dans les salades de crudités.
Saveur un peu forte.

Les associations d’huiles biologiques

Pour profiter au maximum des bienfaits des huiles biologiques 1ère pression à froid, Emile Noël vous propose des mélanges de plusieurs huiles :

Mélange Colza Olive
Association du colza (60%) et de l’olive (40%), naturellement riche en oméga 3 et oméga 9.
A utiliser crue en assaisonnement, salades et crudités. Cuisson douce. Friture à proscrire.
Goût marqué par l’huile d’olive, très agréable.

Mélange Equilhuil
Association de 5 huiles vierges : Tournesol (43%), Sésame (22%), Carthame (21%), Pépin de Courge (9%), Germe de Blé (5%). Naturellement riche en oméga 3 et oméga 9.
A utiliser crue en assaisonnement salades et crudités. Cuisson : déconseillée. Friture à proscrire.
Goût prononcé apporté par la courge, le sésame et le tournesol.

Mélange Oméga 3
Association de 5 huiles vierges : Colza (50%), Sésame (25%), Olive (15%), Noix (5%), Chanvre (5%).
Naturellement riche en Oméga 3 contribuant au bon fonctionnement cardio-vasculaire. Ration Oméga 6 / Oméga 3 idéal de 5 / 1.
A utiliser crue en assaisonnement salades et crudités. Cuisson : déconseillée. Friture à proscrire.
Goût soutenu apporté par le colza et le sésame.

Mélange Oméga Saveur +
Association de 3 huiles vierges : Colza (60%), Olive (30%), Noix(10%).
Pour équilibrer quotidiennement ses apports lipidiques tout en s’offrant le plaisir du goût !
A utiliser crue en assaisonnement salades et crudités. Cuisson : déconseillée. Friture à proscrire.
Goût particulièrement agréable pour une huile diététique : la santé a du goût !

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Fruits Secs : cranberry, raisin, goji …

Les fruits secs bios Secrets d’énergie

03. Figues Lerida Bio Secrets d'EnergieIls sont originaires pour la plupart du bassin méditerranéen et font partie intégrante de la diète Méditerranéenne.
Disponible dès la fin de l’été, après avoir été séchés sous le chaud soleil de Méditerranée, ils remplacent généreusement les fruits frais de l’été.
Déshydratés, ce sont des concentrés de fruits: ils sont riches en fructose, fibres, oligo-éléments et en minéraux et offrent une exquise saveur fruitée.
La Turquie vient en tête des producteurs de fruits secs.

Aux Rayons Verts Beaucouzé, nous vous proposons des fruits secs bio en vrac :

  • Abricots02. Mangues Secrets d'Energie
  • Ananas
  • Cranberries
  • Dattes Deglet Nour et Medjool
  • Figues Baglama, Lérida, Protoben et Zagros
  • Goji disponible en magasin
  • Mangues
  • Raisins Sultanine et Thomson

Vous les retrouverez également en sachet et toujours certifiés bio ainsi que :

  • Goji disponible en magasin en 100g et 500g01. Baies de Goji Bio Moulin des Moines
  • Mirabelles
  • Mulberry ou Mûre blanches
  • Noix de Coco (poudre ou copeaux)
  • Oranges confites
  • Papayes
  • Pistaches
  • Pommes séchées
  • Pruneaux

Nous vous proposons également des mélanges de fruits secs et de graines d’oléagineux : exotiques, étudiants et professeur pour faire face aux coups de fatigues de vos journées !

Céréales à cuisiner

Riz long Complet Priméal Nous vous proposons un très large choix de céréales, des plus célèbres comme blé, l’orge, riz, avoine, maïs et sarrasin, aux plus exotiques Quinoa, Fonio. Pour varier les plaisirs, il y a l’Epeautre, le Petit Epeautre et le Millet.

Toutes ces cereales se déclinent sous la forme de flocons, farine, semoule et encore couscous vous permettant ainsi d’inventer d’autres recettes à base de céréales!

Le Saviez-vous? Quinoa bio Priméal

«Sur le plan nutritionnel, les céréales ont une valeur nutritive exceptionnelle. En effet, elles constituent des aliments très équilibrés, apportant une grande variété de nutriments :

  • des glucides : sous forme d’amidon, glucide complexe qui ne présente pas les inconvénients des sucres simples, à assimilation rapide.
  • des protéines : voilà ce que l’on oublie trop souvent : les céréales sont des sources très importante de protéines. Elles en contiennent de 8 à 15% (12% en moyenne pour le blé)…
  • des vitamines : lorsqu’on parle de vitamines, on pense aux fruits et aux légumes crus, et on oublie le rôle essentiel joué par les vitamines du groupe B. Les céréales constituent, avec les légumineuses, le groupe d’aliments le plus riche en vitamine B1; elles contiennent également des vitamines B2, PP, B6, ainsi que des petites quantités de vitamine E…
  • des minéraux : les cereales apportent toute la gamme des éléments minéraux nécessaires à notre organisme. Elles sont particulièrement riches en phosphore et en magnésium.
  • des fibres : ces dernières sont principalement dans le son, … On connaît l’importance des fibres dans le transit intestinal…»

Extrait du livre de Claude AUBERT, L’Assiette aux céréales, Editions Terre Vivante

Boissons et desserts végétaux

Les spécialités végétales se déclinent aussi bien en boissons de riz, d’avoine, d’Amandes et de Soja que sous forme de desserts. Que l’on préfère fruité, chocolaté, à la vanille c’est l’originalité à chaque repas.Dessert Lait Coco Chocolat Danival

Vous retrouverez tous les bienfaits des boissons et des desserts végétaux sous différentes marques: Naturgreen, Soy, Bonneterre, Ecomil, Oatly, Danival

Nous vous proposons de découvrir plus en détail la marque Provamel :

01Boisson au Soja Calcium 1l ProvamelProvamel a prouvé que les alternatives végétales au lait et à la viande peuvent elles aussi être savoureuses et variées.

Et comme tous les ingrédients naturels présents dans les produits Provamel sont issus d’un système de culture biologique, leur goût est pur et frais.

Ils peuvent être utilisés dans de nombreuses préparations (ex. dans les céréales du petit-déjeuner, dans les sauces, gâteaux, crêpes, mais aussi dans le café ou le thé, en cas etc.). Essayez-les et vous ne serez pas déçu(e)!Boisson Soja Chocolat 250ml Provamel

Précisons aussi que les fèves de soja sont riches en protéines, en fibres et en vitamines. Grâce à leur composition et à leurs propriétés uniques, les produits à base de soja peuvent être consommés dans le cadre d’un :

  • régime alimentaire sain, équilibré et varié
  • alimentation végétarienne/végétalienne
  • régime sans lactose
  • régime sans protéines de lait de vache
  • régime sans gluten

Les produits Provamel ne contiennent pas d’ingrédients d’origine animale

Une alimentation saine n’est pas ennuyeuse pour autant. Et même les gourmets amateurs de sucreries apprécieront une alimentation variée, équilibrée et saine, grâce aux nombreux desserts carrément délicieux de Provamel!

Pour plus d’informations sur les produits Provamel, visitez le site de Provamel.